대하된장찌개황금레시피

#새우된장찌개만드는법

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#대하요리레시피

#새우요리레시피

대하소금구이 해먹고 남은
대하로 새우된장찌개 끓여봤어요.
대하는 날로 먹으면 아삭한 식감이 일품이고
구워 먹으면 고소함이 진해지고
된장찌개로 끓여 먹으니 국물이 시원하면서
된장의 구수함이 끝내주면서 감칠맛나고
대하의 속살이 쫄깃하면서도
탱탱한 식감이 특징이에요.
씹을 때마다 살이 톡톡 터지는 느낌이 들고,
단맛과 바다의 감칠맛이 잘 어우러져
입안 가득 풍미가 퍼지는게 일품이예요.

재료 : 대하10~20마리, 애호박1개, 두부1모, 대파1대,
다진마늘1스푼, 고춧가루 반스푼, 배추김치6장,
멸치육수4알(없을시 멸치10마리), 청양고추3개

1. 대하를 머리와 몸통을 분리한 다음
몸통은 껍질을 까주고
대하머리는 육수로 쓸거라 따로 놔주세요.
2. 물2000ml 넣고 멸치육수4알 또는
국물용 멸치10마리 넣고
대하 머리를 흐르는 물에 헹군 뒤
넣고 육수를 만들어 주세요.
3. 육수 만드는 동안 애호박은 길게 반 자른다음
2등분해서 반달모양으로 잘라주고
두부는 먹기 좋은 크기로 깍뚝썰기,
대파와 청양고추는 어슷썰기,
묵은지는 흐르는 물에 헹군뒤 송송 썰어주세요.
4. 육수가 보글보글 끓으믄 대하 대가리는 건져주고
집된장 2큰술 넣어 주세요.
5. 손질한 대하, 애호박, 묵은지,
두부 넣고 끓여 주세요.
6. 한소끔 끓으믄 다진마늘1스푼,
고춧가루 반스푼, 썰어논 대파, 청양고추,
두부 넣고 중불에 한소끔 끓이다가
간을 보고 싱거우면 국간장 조금 넣고
간을 해주면 #대하된장찌개완성

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